파브리치오 페라리는 이탈리아 출신의 유명 셰프로, 한국에서는 ‘이태리 파브리’라는 이름으로 잘 알려져 있습니다. 그는 과거 이탈리아에서 미슐랭 1스타 레스토랑 ‘Al Porticciolo 84’를 운영했으며 , 한국에서는 예능 프로그램 등에 출연하며 활발한 활동을 펼치고 있습니다.
파브리의 새 레스토랑 소개
최근 파브리는 서울 용산구에 자신의 레스토랑 ‘파브리 키친’을 열었습니다. 이 레스토랑에서는 정통 이탈리아 가정식을 선보이고 있는데, 파브리의 명성에 비해 저렴한 가격대로 화제가 되고 있습니다. 애피타이저는 9,500원, 파스타는 16,000~17,000원 수준입니다.
한식 사랑과 한국 정착
파브리는 한식을 매우 사랑하는 것으로 유명합니다. 그는 한식의 세계화를 위해 노력해왔으며 , 최근 한국에 완전히 정착하기로 결심했다고 합니다. 그의 레스토랑은 이탈리아와 한국 음식 문화의 교류를 상징하는 공간이 될 것으로 기대됩니다.
파브리의 새 레스토랑 오픈은 이탈리아 정통 가정식을 합리적인 가격에 맛볼 수 있는 좋은 기회가 될 것 같습니다. 한국에서도 그의 활약이 계속되길 바라는 마음입니다.
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